Il n’y a rien de tel que l’arôme d’un gâteau aux épices fraîchement cuit à la sortie du four. Les merveilleuses saveurs et odeurs qui accompagnent la cuisson sont attrayantes tant pour ceux qui aiment cuisiner que pour ceux qui aiment manger des produits de boulangerie. Si vous utilisez du CBD, vous vous demandez peut-être s’il est facile de cuisiner avec du CBD. Heureusement, la réponse est « OUI » ! Des biscuits infusés au CBD aux brownies au CBD en passant par les caramels au CBD et plus encore (comme ce gâteau au miel et aux épices au CBD), il existe une variété infinie de produits de boulangerie infusés au CBD que vous pouvez créer.
Ajouter du CBD à votre recette de dessert préférée est une manière douce de recevoir votre dose quotidienne de cannabidiol. Mais d’abord, il y a quelques conseils sur la cuisson au CBD que vous devez connaître (et que nous aborderons plus loin dans cet article). Une fois que vous connaissez les bases de la cuisson au CBD, vous êtes prêt à explorer le monde des produits de boulangerie infusés au CBD.
Si vous êtes prêt à commencer à cuisiner avec du CBD, cette recette de gâteau aux épices et au miel au CBD est une excellente recette à essayer ! Créée par Blythe Mckain, chef du service pâtisserie du restaurant Gary Danko, classé au Michelin et lauréat du James Beard Awards, cette recette utilise des ingrédients de cuisson courants que vous avez probablement dans votre garde-manger. Avec une recette de gâteau au CBD assez facile à suivre pour les débutants, vous adorerez les saveurs et les arômes réconfortants de ce gâteau au miel et aux épices unique et relaxant.
Table des matières
Ingrédients
- 110g de farine tout usage
- ¼ cuillère à café de gingembre moulu
- ¼ + ⅛ c. à thé de bicarbonate de soude
- 250 ml de miel brut Populum Orange + CBD.
- 250 ml de café infusé
- 1 ½ c. à café d’extrait de vanille
- ¼ cuillère à café de cannelle
- ¼ cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 70g de beurre fondu
- 1 œuf
Instructions
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Combiner les ingrédients secs et les mélanger délicatement à l’aide d’un fouet.
- Dans un autre bol, combinez les ingrédients humides
- Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient uniformément incorporés.
- Faites cuire dans un moule à pain huilé ou dans des moules à muffins dans un four à 350 degrés jusqu’à ce que la surface se détende et qu’un cure-dent en ressorte propre. (Environ 20 minutes
- pour un pain et 10 minutes pour les muffins).
- Servez avec des poires pochées, des pommes rôties ou votre crème glacée préférée.
Outils de cuisine utiles
Cette recette est idéale pour ceux qui n’ont jamais cuisiné avec du CBD, car elle ne nécessite aucun équipement de cuisine sophistiqué. Il suffit de quelques bols, d’un outil pour mélanger les ingrédients et de moules à pâtisserie. Vous trouverez peut-être plus facile de cuisiner si vous disposez des outils de cuisine suivants. Ces outils de cuisine vous aideront également à réaliser cette recette.
- Bols à mélanger
- Fouet
Comment utiliser le miel de CBD en pâtisserie
Le miel en lui-même est un ingrédient génial. Infusez-y un peu de CBD et le miel n’en sera que meilleur. Le miel CBD peut être utilisé comme le miel ordinaire dans les boissons, la cuisine, et même les produits de beauté ! Voici quelques conseils supplémentaires sur la façon d’utiliser le miel de CBD en pâtisserie :
Le miel de CBD est un excellent substitut du sucre et, dans la plupart des recettes, il peut être utilisé comme un remplacement 1:1.
Mais gardez à l’esprit que le miel ajoute également de l’humidité supplémentaire à une recette. C’est une bonne idée de soustraire 1/4 de liquide de la recette si vous remplacez le sucre par du miel.
Le miel cuit plus vite que le sucre, il faut donc baisser la température du four de 25 degrés pour éviter de trop cuire.
Avantages de la cuisson au miel CBD
Cuisiner avec du miel CBD – ou tout autre ingrédient CBD – offre une variété d’avantages potentiels. Voici quelques-uns des avantages d’un article de boulangerie fabriqué avec du miel CBD :
Dosage précis – Vous pouvez facilement déterminer la quantité de CBD dans votre pâtisserie en mesurant la quantité de miel CBD utilisée dans votre recette.
Facile à utiliser – Le miel CBD est un ingrédient polyvalent et peut être utilisé dans pratiquement toutes les recettes qui demandent du miel.
Effets durables du CBD – Lorsque le CBD est ingéré sous forme de produit comestible, il est traité par votre système digestif. Bien que cela signifie qu’il faut plus de temps pour ressentir les effets du CBD, les effets après avoir mangé un produit comestible ou une pâtisserie au CBD durent généralement beaucoup plus longtemps – jusqu’à 2-4 heures de plus.
Conseils de cuisson pour l’utilisation du CBD
En règle générale, vous pouvez utiliser le CBD comme ingrédient de la même manière que vous utilisez d’autres ingrédients. Cela dit, il y a certaines choses que vous devez savoir sur la cuisson avec du CBD. Voici quelques conseils de cuisson importants pour l’utilisation du CBD :
Surveillez votre température
Lorsque vous cuisinez avec du CBD, vous devez garder à l’esprit la température de cuisson. Le point d’ébullition du CBD se situe entre 320 et 356 degrés Fahrenheit. Si vous faites cuire le CBD à une température trop élevée, il risque de s’évaporer, ce qui le rendrait inefficace. Pour éviter de détruire les composés actifs bénéfiques du CBD, ne cuisez pas à des températures supérieures à ~355 degrés Fahrenheit pendant de longues périodes.
Calcul du dosage de CBD dans les édibles au CBD cuits au four
Si vous voulez créer un produit de boulangerie au CBD efficace, il est important de calculer la quantité de CBD dans chaque portion. Par exemple, la quantité de CBD contenue dans un biscuit ou une tranche de gâteau. Pour calculer la quantité de CBD contenue dans votre pâtisserie, vous divisez la quantité totale de CBD utilisée par le nombre de portions réalisées. Si vous faites 12 biscuits avec 100 mg d’huile de CBD dans la recette, vous aurez ~8,33 mg (100 mg / 12 portions) de CBD par biscuit.
En même temps, si vous voulez vous assurer que chaque portion contient une quantité spécifique de CBD, vous pouvez multiplier la quantité de CBD que vous voulez dans chaque portion par le nombre total de portions. Ainsi, si vous voulez faire 12 biscuits contenant 10 mg de CBD chacun, votre recette doit contenir un total de 120 mg de CBD.
Conservation des produits de boulangerie au CBD
Une fois que vous avez fait cuire vos friandises infusées au CBD, vous voudrez les garder fraîches aussi longtemps que possible. Non seulement cela préservera la saveur, mais cela aidera à préserver la puissance de votre pâtisserie. Le CBD est extrêmement sensible à la lumière et à la chaleur. Conservez donc vos edibles au CBD dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre, pour un goût et des résultats optimaux.
Que vous souhaitiez préparer une délicieuse friandise infusée au CBD pour vous-même ou que vous souhaitiez partager ce produit comestible au CBD unique avec un ami ou un être cher, nous espérons que vous apprécierez cette recette de gâteau au miel et aux épices au CBD et que vous aurez trouvé quelques conseils utiles pour réussir votre prochain défi de pâtisserie.